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Come nascono dei biscotti con mela e cioccolato con aggiunta di zucchero muscovado? Per caso direi.
L’idea era di fare dei classici muffin mele e cioccolato, utilizzando lo zucchero muscovado…. poi pero’ mi sono imbattuta nella Maizena. La confezione diceva che metà dose di farina e metà di maizena si puo’ utilizzare per fare dolci, biscotti ecc.
Ok allora ho deciso di provare a fare dei biscotti con questa base di partenza. Devo dirvi che sono venuti buonissimi: gustosi, golosi e ben cotti. Non sembrano i classici biscotti secchi, ma morbidi, perfetti da mangiare “lisci”. La prossima volta abbondo con il cioccolato fondente e la mela.
Ingredienti per circa 20/25 biscotti:
160 gr. di farina
160 ge. di maizena
1 uovo
110 gr. di zucchero muscovado o 150 gr. di zucchero di canna
1 mela Golden grattugiata
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 tazzina di caffe’ di olio d’oliva
60 gr. di pepite di cioccolato fondente
Lavorate tutti gli ingredienti, insieme al lievito. alla farina e alla maizena setacciati, in modo da ottenere un composto omogeneo. Formate delle palline schiacciate aiutandovi con un cucchiaio o un coppa pasta rotondo e adagiatele sulla teglia rivestita con carta da forno. Se avete una teglia da Whoopie pies o macaron potete utilizzarla per i biscotti.
Cuocete per circa 15 minuti, fino a  che i biscotti diventano leggermente dorati, devono comunque rimanere morbidi. Sfornate e gustate!biscotti-mela-cioccolato-e-zucchero-muscovado