Volevo preparare qualcosa di salato, da utilizzare come alternativa al pane per la tavola di natale. L’idea di partenza era dei crackers salati con vari gusti a tema natalizio. Impossibile stendere una sfoglia sottile sottile senza la macchina della pasta e sufficiente tempo a disposizione. Soluzione? Biscottini salati aromatizzati, morbidi e fragranti a forma di alberello di natale.
Buon natale a tutti!
Ingredienti per circa 40 biscottini:
300 gr. di farina 00
100 gr. di farina di semola
100 gr. di farina manitoba
4 cucchiai di olio extravergine
150 gr. di acqua
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
zafferano, sale in fiocchi, peperoncino, paprika dolce, q.b.
sale q.b.
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e unitelo alle farine precedentemente setacciate. Impastate aggiungendo l’olio e il sale. Ottenete un impasto non troppo appiccicoso e formate una palla di impasto. Fate riposare al caldo per almeno due ore.
Successivamente dividete l’impasto in quattro parti e aromatizzate ogni quarto di pasta con i vari gusti: zafferano, peperoncino, fiocchi di sale e paprika dolce.
Stendete l’impasto piu’ sottile possobile, ritagliatelo con il tagliapasta ad alberello e quello da voi preferito e appoggiateli su carta da forno, bucherellandoli con una forchetta.
Cuocere i biscotti a 200°C per poco tempo, circa 10 minuti.