vegetariano

TORTINO DI PATATE VIOLA

 Primo pensiero? Colorante viola per la ricetta. Invece no, sono le patate viola che danno questo effetto al tortino. Cosa sono le patate viola? Sono dei tuberi provenienti dal Perù, molto coltivate in Francia. Cosa da non sottovalutare, non hanno subito modifiche genetiche e hanno questo colore naturalmente. Sono ricche di antiossidanti...

PANZEROTTI CON SCAROLA, RICOTTA E PINOLI, VELOCISSIMI

Questa ricetta è velocissima: panzerotti al forno con scarola, ricotta e pinoli. In 20 minuti li ho preparati, cotti e fotografati. Al banco frigo potete trovare dei dischi di pasta già pronti, oppure potete preparali voi con farina, acqua fredda e qualche cucchiaio d’olio. Impastate con pazienza fino a che la pasta risulta elastica....

BISCOTTI SALATI, peperoncino, fiocchi di sale, paprika e zafferano

  Volevo preparare qualcosa di salato, da utilizzare come alternativa al pane per la tavola di natale. L’idea di partenza era dei crackers salati con vari gusti a tema natalizio. Impossibile stendere una sfoglia sottile sottile senza la macchina della pasta e sufficiente tempo a disposizione. Soluzione? Biscottini salati aromatizzati,...

CHEESECAKE SALATA SENZA COTTURA

Giornata di primavera finalmente, un sole che non si vedeva da settimane. Sono alla ricerca di un’idea per un pianto veloce, fresco da postare sul blog e non troppo calorico… in teoria sarei a dieta! Trovo per caso sulla rete una competizione internazionale Smart, organizzata dal Parmigiano Reggiano. Un’idea originale,...