Mancano tre giorni alla Cena in Bianco a Torino, la location si scoprirà venerdi e sabato il bianco farà da padrone!
Oggi ho iniziato a pensare ad alcune idee homemade, create sul momento con ingredienti semplici che avevo a disposizione. Le idee spontanee nate un po’ per caso sono sempre tra le migliori!
Mini centri tavola fioriti: candele galleggianti e rose iceberg del giardino.
Stuzzichini ottimi in ogni momento della serata: focaccine con lievito madre secco agli aromi del terrazzo.
Piatto unico fresco ed estivo o antipasto vegetariano: orzotto con sedano bianco, feta greca e anacardi.
Partiamo con le focaccine. I miei esperimenti con il lievito madre in pasta non sono stati dei migliori se devo dire la verità. Cosi’ da qualche settimana faceva capolino nella mia dispensa il mitico lievito madre secco! Facile da trovare e utilizzare con risultati eccellenti a mio parere.
cena in bianco ricette - focacce
Ingredienti per 6 focaccine:
200 gr. di farina 0
100 gr. di farina si semola
160 ml. di acqua tiepida
1 cucchiaino di lievito madre secco
1 cucchiaino di zucchero
olio extravergine q.b.
sale q.b.
aromi a scelta (io ho utilizzato timo, menta, basilico, liquirizia, rosmarino e maggiorana
Preparate l’impasto mescolando prima le polveri (farine e lievito) poi aggiungete poco per volta l’acqua, lo zucchero, un cucchiaio di olio e il sale.
Impastate e fate lievitare per almeno due ore. Quando la pasta della focaccia sarà raddoppiata formate 6 palline un poco schiacciate e mettetele su una teglia da forno. Fate lievitare per almeno 30 minuti, poi aggiungete gli aromi sminuzzati, olio e sale sulla superficie e infornate.
Fate cuocere a 230 gradi per circa 15 minuti.
A seguire orzotto in insalata con sedano bianco dal gusto delicato, anacardi al naturale leggermente dolci e feta greca salata e saporita.
cena in bianco ricetta - orzotto

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di orzo o orzo e riso
60 gr. di anacardi al naturale
3 gambi di sedano bianco
100 gr. di feta greca
succo di un limone
olio extravergine q.b.
sale q.b.
Cuocete in acqua bollente salata l’orzo per circa 12/15 minuti. Scolatelo e fatelo raffreddare.
Nel mentre lavate, pulite il sedano e privatelo dei fili e tagliatelo a pezzetti piccoli. Conditelo con olio e limone  e unitelo all’ orzo. Tagliate la feta in piccoli pezzetti e mischiatela con gli anacardi al resto degli ingredienti. Salate se l’insalata di orzo non vi sembra sufficientemente gustosa. Fate riposare in frigo qualche ora prima di servire
Per le idee per la cena del 2014 potete cliccare su questo link: http://www.zuccheramente.net/wordpress/dolcetti-white-ricotta-e-cioccolato-bianco/