cookies al cioccolato Lo so, lo so, i cookies sono dei biscottoni americani, super golosi e super burrosi e questa è la cosa bella! Li ho preparati un po di tempo fa con una mia amica, buonissimi ma la quantità di burro necessaria mi ha fatto un po’ spavento. Li rifarò con una variante e vi terrò aggiornati ma oggi ve li presento in versione light.

Modifiche da effettuare durate la preparazione: niente burro, ma si usa yogurt greco e olio, la quantità di cioccolato e zucchero di canna invece rimane. Ho detto che i biscotti devono essere buoni e senza cioccolato come potrebbero esserlo?

L’unica cosa che cambia leggermente è la preparazione: i cookie classici grazie alla materia grassa si allarghano in forno, questi biscotti invece mantengono la loro forma originaria quindi conviene appiattrli un poco con il palmo della mano prima di infornarli.cookies light 2

 

Ingredienti per circa 15 biscotti:

 400 gr di farina oo

120 gr di yogurt greco

6o ml di olio di semi

120 gr di zucchero di canna

1 cucchiaino di bicarbonato

2 uova

200 gr di cioccolato in pezzi o in gocce

qualche cucchiaio di latte se l’impasto risulta troppo asciutto

1 pizzico di sale

Setacciate la farina con il bicarbonato e aggiungete gli altri ingredienti, lo zucchero e il sale.

Sbattete le uova e unitele all’olio e allo yogurt. Mischiate tutti gli ingredienti insieme e aggiungete per ultimo il cioccolato. Se l’impasto risulta troppo asciutto aggiungete qualche cucchiaio di latte ma non esagerate.

Formate delle piccole palline con l’impasto e mettetele sulla teglia foderata di carta da forno e schiacciatele un po’ con il palmo della mano. Cuocete a 180°C per circa 15 minuti, dipende dalla dimensione dei biscotti.

 

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