Non sono una sfegatata x le feste commerciali, ma ritrovarsi tra donne fa sempre piacere! Cosi stasera con un po’ di “femmine” andremo a trovare la nostra amica che presto diventerà mamma…Certo che se mi daranno l’ok publiccherò la foto di gruppo!!! Per l’occasione ieri sera ho preparato dei cupcakes mimosa, come la famosa torta per la festa delle donne. Vi descrivo i vari passaggi cosi se volete siete ancora in tempo per prepararli, sono facilissimi!!!!

Scegliete un impasto x torte o muffin che vi piaccia neutro, senza cioccolato ecc.; io ho usato questi ingredienti x 12 cupcakes:
2 uova
140 gr. zucchero
140 gr, farina per dolci
100 gr. panna da cucina
1/2 bustina molto scarsa di lievito x dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia liquido
Per la farcitura:
200 gr. panna zuccherata
1/2 fialetta di aroma liquido di fiori di arancio
Mescolate uova e zucchero con le fruste elettriche, poi aggiungete la farina e il lievito setacciati. Per ultimo unite la panna leggermente montata. Mettete l’impasto nella teglia porta muffin/cupcakes dove in precedenza avrete messo i pirottini e infornate a 170 gradi forno ventilato per circa 15 minuti. Fate la prova stecco. Il tempo di cottura varia leggermente in base alla dimensione dei vostri dolcetti.
Fate raffreddare il tutto; nel mentre montate la panna zuccherata e alla fine aggiungete l’aroma ai fiori di arancio o un aroma incolore a piacere.
Prendete un tagliapasta rotondo, (se non l’avete potete usare un bicchierino da liquore) e svuotate i dolcetti della loro parte centrale. Tagliate questa parte in cubetti piccoli piccoli che saranno i nostri fiori di mimosa.
Farcite la cavita’ dei cupcakes e la parte superiore con la panna montata e decorate con i cubetti che avrete preparato in precenda. Fate riposare in frigo per qualche ora e i dolcetti sono pronti. Un’ alternativa ancora piu’ golosa è riempire la cavita’ dei cupcakes con crema pasticcera abbastanza solida e ricoprire il tutto con panna e i cubetti.
TANTI AUGURI A TUTTE LE DONNE PASTICCERE E NON!!!!