Ecco una bella ricettina della mia torta preferita, super super collaudata, io la trovo buonissima. La torta è ottima a colazione senza crema o farcita con panna e scaglie di cioccolato.
Ingredienti per una torta diametro circa 24 cm.:
5 uova fuori frigo
150 gr. di farina
300 gr. di zucchero
1 dl di acqua
1,5 dl di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
4 cucchiai cacao amaro
50 gr. di cocco grattugiato
Unite tutti gli ingredienti, e ricordatevi di setacciare la farina, il cacao e il lievito. Montate il tutto con le fruste o con la planetaria (io non ne posso più fare a meno della planetaria!!!!)

Mettete da parte gli albumi, montateli a neve fermissima e uniteli al composto amalgamando il tutto con un cucchiaio di legno o una spatola, lentamente per non far scendere gli albumi.

Infornate in teglia rotonda, circa 20/22 cm. di diametro.

Fate cuocere in forno rigorosamente statico alla temperatura di circa 180 gradi per circa 45 minuti. Fate comunque la prova stecchino per verificare la cottura.
Se lo stecchino è pulito, la torta è cotta!

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