Questi muffin sono in onore del mio piccino nato il 25 gennaio, Matteo!
Tre settimane fa, in una giornata di sole calda anche se era gennaio venivi al mondo piccolino e la nostra avventura a 3+ 1, cagnone compreso, aveva inizio.
Che emozioni queste settimane, che cambiamenti in corso, che sonno :-) ….. che bellezza vederti tra le braccia del tuo papà’ appena nato.
Vi lascio la ricetta di questi muffin, improvvisati con gli ingredienti che avevo in casa, ottimi per un te’ pomeridiano con qualche caro amico. A dire la verità mi c’è voluto più’ tempo a riuscire a completare il post (2 settimane!!!) che a preparare i muffin, forse sono i nuovi “tempi” da mamma ma mi ci devo ancora abituare…..

 

 

Ingredienti x 12 muffin gusto arancia:
60 gr. di burro morbido o margarina

1 vasetto di yogurt bianco al naturale
180 gr. di zucchero bianco
3 uova xl
200 gr. di farina
1/2 bustina scarsa di lievito per dolci
4 cucchiai di latte
Succo e scorza di un’arancia
per decorare: cioccolato fondente e mini meringhe

Amalgamate tutti gli ingredienti secchi, setacciando lievito e farina. Aggiungete i liquidi e la scorza d’arancia e mescolare velocemente con la frusta. Riempite i pirottini e fate cuocere a 200 °C per circa 15 minuti, forno ventilato.
Nel mentre fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, inzuppate il muffii raffreddato e decorate con le meringhette