panzanella con tonnoLa Panzanella, per chi non l’ha mai assaggiata non sapete cosa vi siete persi.  Siete comunque in tempo, si prepara in pochi minuti.

La panzanella è un piatto estivo, semplicissimo, tipico del centro Italia. Gli ingredienti base sono pane raffermo preferibilmente, pomodori maturi, basilico, cipolla, olio e sale.

Le versione che si possono trovare sono tantissime. Ve ne presento alcune che mi sono piaciute particolarmente e poi pronti per la mia versione: panzanella nel barattolo con mini bocconcini di pane, pomodori, cipolle, olio, sale e tonno!

Per incuriosirvi, un po’ di varianti:

Con mozzarella fiordilatte di JulsKitchen,

Dell’orto con zucchini, asparagi e pomodori confit della Pippi,

All’acqua di mare di Angela,

Rivisitata di Laura,

Dolce con pesche ubriache di Forchettina Giramondo.

panzanella con tonno

Ingredienti per due panzanelle nel barattolo:

4 piccoli panini croccanti

1 cuore di bue grande

1 cipolla rossa di tropea

qualche foglia di basilico

1 scatoletta piccola di tonno al naturale

olio extravergine e sale qb

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Tagliare i pomodori in piccoli pezzetti e metterli ad insaporire in una ciotola con cipolla tagliata a fettine sottili, basilico fresco sminuzzato, pane spezzettato, olio extravergine e sale.

Fare riposare in frigo per una mezz’ora. Prima di servire riempire i due barattoli di panzanella, aggiungere il tonno sminuzzato e decorare con foglie di basilico.

Il piatto è pronto.