spaghetti con gamberi, pancetta, zafferano
Per la cena dell’altra sera con le amiche Cri e Hellen, ho scelto un primo con il pesce: ho preparato degli spaghetti con gamberi, pancetta e zafferano.
Ho comprato dei bei gamberi freschi per preparare un primo di pesce. Decido di abbinarli a della pancetta a cubetti e come condimento niente panna ma formaggio Philadelphia e zafferano. Scelta azzeccata, saziano ma non appesantiscono. Lo zafferano si sente ma non da fastidio e dona al piatto un bel colore dorato.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di spaghetti, voglio abbondare!
12 gamberi
1 panetto di formaggio tipo Philadelphia
100 gr. di pancetta a cubetti
1 bustina di zafferano
1 spicchio d’aglio
sale e olio q.b.
Fate soffriggere la pancetta in una pentola insieme ad un cucchiaio d’olio e l’aglio. Quando sara’ ben rosolata aggiungere i gamberi lavati e asciugati e cuocete per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e fate riposare. Nel mentre cuocete gli spaghetti in acqua salata. Scolateli e fateli insaporire in padella con la pancetta e i gamberi. Mantecate il tutto con philadelphia e zafferano e servite caldi.

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