spiedini velociLa mia amica Cristiana è un ottima cuoca, questi spiedini altrenativi veloci sono opera sua!
Ho assaggiato questi originali mini spiedini da lei qualche tempo fa e mi sono piaciuti molto. Veloci da preparare, possono essere un ottimo antipastino e secondo leggero accompagnato magari da un’insalata sfiziosa. Ingredienti principali: scamorza affumicata, prosciutto di Praga, prezzemolo, pangrattato.
E’ stato facile avere la ricetta. Non come è successo per la torta che preparava la sua nonna; buonissima ma top secret la ricetta e soprattutto la preparazione. Per ora non sono riuscita a convincerla a svelarmi il segreto!
Ingredienti per circa 4 persone:
400 gr. di scamorza affumicata
1 fetta di circa 150 gr. di prosciutto cotto di Praga
2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato
5 cucchiai di pangrattato
olio d’oliva e sale q.b.
Tagliate la scamorza e il prosciutto a dadini e infilzateli alternandoli in spiedini di legno. Nel frattempo in una ciotola versate un po’ di olio d’oliva e il prezzemolo e usatelo per spennellare gli spiedini. Subito dopo passateli nel pangrattato e cuoceteli per alcuni minuti da entrambi i lati in una pentola antiaderente o grigliata fino a quando si formerà una crosticina. Servite caldi e filanti.