Ultima sfida ponti, CUCINARE UN PIATTO SOLO PER ME
Ingredienti da utilizzare:
un formaggio a pasta morbida
melanzane
un frutto a scelta
almeno due prodotti ponti a scelta
Vi presento 
SWEET AUBERGINE CON UN CUORE DI MASCARPONE E TRIS DI FRUTTA ESOTICA
Ingredienti per una persona:
1 fetta di melanzana, spessore 3-4 cm 
3 cucchiai di cacao amaro
1 tazza di latte intero
30 g di burro
60 gr. di mascarpone
1 cucchiaio zucchero a velo
aceto di mele ponti
glassa balsamica ponti
papaya, anguria, lime q.b.
Mettete a scaldare il burro con il latte e il cacao setacciato. 
Fate un buco centrale alla melanzana, come una ciambella, di circa 2 cm. di diametro e mettete a cuocere nel latte per almeno 20 minuti. Quando sara’ cotta fatela raffreddare direttamente dentro il pentolino dove sarà cotta.
Amalgamate energicamente lo zucchero a velo con il mascarpone, in modo da ottenere un composto omogeneo. tagliate la frutta esotica in piccoli pezzetti, il limea fettine e condite con un poco di aceto di mele.
Mettete la melanzana cotta nel cacao su un piatto da portata, farcite la parte centrale forata con il composto di mascarpone e zucchero e decorate con la frutta esotica e cacao diluito con qualche goccia di aceto balsamico.