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SFOGLIATELLA DI PATATE CON SALSA DI PARMIGIANO REGGIANO E PISTACCHI

Quattro ingredienti principali per un contest molto interessante: Parmigiano Reggiano Chef 4Cooking, #PRChef2015 Non servono troppi ingredienti per fare un buon piatto ma pochi e giusti, questo è il motto della sfida. Vi presento la mia sfogliatella di patate con salsa di Parmigiano Reggiano (stagionatura 24 mesi) e pistacchi: gustosa, completa...

TORTINO DI PATATE VIOLA

 Primo pensiero? Colorante viola per la ricetta. Invece no, sono le patate viola che danno questo effetto al tortino. Cosa sono le patate viola? Sono dei tuberi provenienti dal Perù, molto coltivate in Francia. Cosa da non sottovalutare, non hanno subito modifiche genetiche e hanno questo colore naturalmente. Sono ricche di antiossidanti...