Giornate un po’ freddine, formaggio Reblochon comprato in Francia, voglia di piatti gustosi….la soluzione è la Tartiflette. Se volete chiamatela pasticcio di patate, piatto unico o antipasto caldo.
Alla base del piatto ci sono le patate, io le utilizzate lesse ma si possono far friggere con pancetta e cipolla in pentola.
Ingredienti per la tartiflette o pasticcio di patate per 6/8 persone:
6 patate medie
200 grammi di pancetta dolce a cubetti o fette sottili
1 reblochon medio
200 ml di panna
1 tazzina di latte
50 grammi di burro
sale e pepe q.b.
Fate cuocere le patate con la buccia in acqua bollente mantenendole leggermente crude. Fatele raffreddare, spelatele e tagliatele a fette.
Nel mentre fate rosolare in padella la pancetta con la cipolla.
Imburrare una teglia e formate degli strati di patate, cipolla, pancetta, un velo di panna diluita nel latte, sale e pepe.
Completate l’ultimo strato con formaggio reblochon tagliato a fettine sottili e fate cuocere in forno a 200 °C per almeno 20 minuti. Servire caldo.