Adoro l’abbinamento del tonno con le cipolle così l’ho utilizzato per dei muffin salati.
Forse sulla pizza in alcuni casi se abbondano con la farcitura può rimanere eccessivo ma vi assicuro che nei muffin salati il gusto è perfetto. Rimangono saporiti al punto giusto e fragranti!
Per rendere il composto morbido ho utilizzato della panna di soia, piu’ leggera della classica panna, ma si puo’ utilizzare anche della panna normale o del latte, dimezzando in questo caso le dosi.
Come decorazione finale ho spolverizzato i muffin tonno e cipolla con dei fiocchi di sale bianchi, sale di Cipro comprato ad un mercatino.
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Ingredienti per 12 muffin:
300 gr. di farina bianca
1 scatoletta di tonno all’olio da 250 gr.
1 cipolla bianca
1 tazzina da caffè di olio di semi
2 uova
100 gr. di panna normale o di soia
1 cucchiaio di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di zucchero
sale facoltativo (il composto sarà abbastanza salato per il tonno)
fiocchi di sale marino di cipro per decorare q.b.
Tagliate la cipolla a pezzetti piccoli e farla soffriggere con un poco d’olio in una padella.
Mettete il tonno sminuzzato fine, la cipolla a pezzetti, l’olio, il lievito, lo zucchero, la farina setacciata, la panna e eventualmente un po’ di sale in una ciotola e amalgamate con le fruste elettriche o energicamente a mano.
Mettete dodici pirottini nella teglia da muffin, riempiteli con due terzi del composto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare.
Spolverizzate con i fiocchi di sale. Sono ottimi gustati tiepidi.MUFFIN-SALATI-TONNO-E-CIPOLLA