torta cioccolato e zenzeroDue ingredienti che adoro a portata di mano: zenzero fresco comprato al mercato e crema ganache di cioccolato e panna, avanzata dal weekend.

La prima tentazione del momento era di fare una torta semplice e rivestirla con la ganache. Le seconda idea, quella vincente, è stata di non usare burro ne olio ma di usare la crema ganache come ingrediente base dell’impasto. Il risultato una torta morbida, deliziosa e molto cioccolatosa

Questa torta cioccolato e zenzero è stata perfetta per una serata in compagnia della mia amica Hellen, trascorsa a sentire i suoi racconti del viaggio in India mentre cagnone e nanerottolo scorrazzavano per la casa. Devo dirvi che l’abbiamo apprezzata molto anche il giorno dopo a colazione, non si lascia mai una cara amica andare via senza una fetta di torta per il mattino dopo!

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Ingredienti per una torta per circa 6 persone, diametro 20 cm.

210 gr di farina

2 uova

180 gr di zucchero di canna

mezza bustina di lievito per dolci

50 ml di latte intero

2 cucchiaini rasi di zenzero fresco grattugiato

per la crema ganache:

200 gr di cioccolato fondente

200 ml di panna da cucina

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Per prima cosa se non ne avete di avanzata preparate la crema ganache. Fate scaldare la panna in un pentolino senza bollire e scioglieteci il cioccolato fondente a pezzetti, girando il composto con un cucchiaio di legno fino a che otterrete un composto ben omogeneo. Fate raffreddare la ganache per almeno mezz’ora.

Montate lo zucchero con le uova aiutandovi con delle fruste elettriche. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, alternando con il latte e lo zenzero e amalgamate fino a che il composto sia ben omogeneo. Aggiungete la ganache al composto senza mischiare eccessivamente la crema con il resto.

Imburrate una piccola tortiera e cuocete a 180° forno statico per 35 minuti posizione intermedia nel forno e 10 minuti posizionando la teglia più’ in basso. Prova dello stecchino prima di sfornare.

Togliete dal forno la torta, fatela raffreddare e decorate con zenzero fresco e zucchero di canna.

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