torta pasqua

 

La mia idea di dolce pasquale:

  • scegliete una ricetta di una torta base, magari collaudata che vi piaccia;
  • preparate la crema con semplici ingredienti: panna o mascarpone e formaggio tipo philadelphia;
  • aggiungi gli ovetti di cioccolato spezzettati;
  • decora con qualche ovetto intero, fai riposare qualche ora (l’ideale sarebbe un giorno intero in frigorifero) e la torta è pronta.

 

Qualche consiglio per l’impasto:

se amate un impasto morbido leggero senza burro, al cacao  e cocco potete seguire questa ricetta: http://www.zuccheramente.net/la-mia-torta-preferita-e/ alla vaniglia ecco la chiffon cake qui

se adorate il pandispagna, ecco qui la ricetta del pandispagna con lo yogurt http://www.zuccheramente.net/pan-di-spagna-allo-yogurt/

 

La mia torta invece aveva una base aromatizzata con lamponi freschi e farcita con panna, philadelphia e ovetti pasquali. L’ispirazione della farcitura mi è venuta vedendo questa ricetta: http://livforcake.com/2016/02/cadbury-creme-egg-cake.html

 

Una delle cose belle, la ricetta non è in grammi ma in tazze, molto “American Style”.

 

torta per pasqua

 

Ingredienti per circa 10 persone:

2 tazze di farina
1 tazza di zucchero semolato
1½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
1 cucchiaino di sale
¼ di tazza di olio vegetale
¾ di latte intero o un vasetto di yogurt
1 cestino piccolo di lamponi
¾ tazza di acqua naturale
2 uova

 

Ingredienti per la crema:

1 tazza di panna da montare zuccherata

mezza tazza di formaggio philadephia

1 tazza di ovetti di cioccolato

zucchero a velo q.b. (circa ¼ tazza)

Mettete tutti ingredienti secchi in una ciotola e mischiate con le fruste elettriche per qualche secondo.

 

Frullate i lamponi con l’acqua. Mischiate insieme gli ingredienti umidi.

Unite gli ingredienti secchi con quello umidi e amalgamateli con le fruste per qualche minuto.

Mettete l’impasto in tre teglie rotonde diametro 20 circa e fate cuocere in forno a 180°C per circa 30minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare.

Fate raffreddare e nel mentre preparate la crema.

Montate la panna poi aggiungete qualche cucchiaio di zucchero a velo e il formaggio e amalgamate con le fruste elettriche. Aggiungete metà degli ovetti di cioccolato sbriciolati e amalgamate con un cucchiaio.

Farcite i due strati di torta e la parte superiore con la crema. Decorate con gli ovetti interi e fate riposare in frigo per una giornata avvolta con la pellicola trasparente non troppo a contatto.