Compleanno di Simone!!!! Pensa e ripensa non volevo la classica torta con pasta di zucchero…Dato che i cupcakes mi appassionano sempre tanto ne ho fatto uno maxi. Il procedimento non è cosi difficile, è una specie di torre di pisa ricca di panna!!!!!
Si parte con quattro tortine compatte al gusto che si vuole, io ho scelto 3 basi al cacao e una alla vaniglia finale. La torta di base l’ho fatta con lo stampo da budino in modo da avere un bordo ondulato. Poi si taglia a meta’ ogni torta e la si farcisce con il gusto preferito, io ho usato un velo di frullato di fragole fresche e una mouse di panna e fragole Si “chiude” ogni torta singolarmente con una bella e buona ganache’ di ciocclato fondente e panna e poi si impilano i vari piani facendo molta attenzione all’equilibrio della composizione!!! Poi via in frigo per qualche oretta… Per finire si farcisce con panna tutta la parte superiore della torta e bombom colorati (io ho usato delle mini smarties), deve sembrare il frosting buonissimo dei cupcakes. Di nuovo in frigo x il tempo necessario a far indurire un poco la panna e il nostro maxi cupcakes è pronto da mangiare.
Potrebbe spaventare il taglio della torta ma vi dico che è stato molto semplice, si taglia prima la parte superiore (8 fette) e poi la base (12 fette); se ha raffreddato abbastanza in frigo non ci sono problemi…..